桑椹食疗好处多

【导读】 桑椹作为“黑色食品”中的佼佼者,可入肝肾经,具有补肝益肾、滋阴养血的功效,临床上常用于肝肾阴血亏虚所致的头晕、目眩、耳鸣、失眠、盗汗、须发早白以及肠燥便秘、消渴、贫血等病症的治疗
    春时的桑叶,不仅蚕吃了长得胖,而且人吃了有营养。其后所结穗状果实桑椹,更是药食兼优,脍炙人口。虽然桑椹不太起眼,没有艳丽诱人的外表,但其营养和保健价值则为诸多水果所不及。
    桑椹作为“黑色食品”中的佼佼者,可入肝肾经,具有补肝益肾、滋阴养血的功效,临床上常用于肝肾阴血亏虚所致的头晕、目眩、耳鸣、失眠、盗汗、须发早白以及肠燥便秘、消渴、贫血等病症的治疗。中医认为,妇女以肝肾为本,阴血为根,桑椹堪称妇女养生保健佳品。近年研究表明,100%的桑椹煎液中有中度激发淋巴细胞转化的作用,常食能增强人体免疫力,延缓衰老。
     作为水果,桑椹极富营养,其中的脂肪每百克鲜桑椹含0.4克,干桑椹高达6.1克。桑椹的脂肪酸主要为亚油酸,属于不饱和脂肪酸,在体内不能合成,只能靠食物供给,对人体具有重要生理功效,故被称为必需脂肪酸。桑椹的另一营养优势是其中的无机盐,干果尤其突出,堪称高元素食品,如钙、磷、锰、铁、锌、硒等,不仅诸多干果,就连许多高营养食品都无法与之媲美。此外,桑椹中还含有不同量的葡萄糖、果糖、柠檬酸、鞣酸、苹果酸及丰富的维生素。
桑椹食疗好处多
     桑椹属繁花果类,肉厚多汁,除鲜食之外,要想长期保存,须进行加工。最简单的方法即是蒸后晒干,做成桑椹干。也可以制成桑椹蜜饯。若用洗净桑椹煎煮后取汁,加入蜂蜜,调熬浓缩至稠,即为食补食疗佳品桑椹膏。另外,还可用桑椹绞取汁熬烧酒,或以桑果煎汁,与曲米同酿,制成桑椹酒饮服。
    桑椹食疗好处多多。它能补充胃液的不足,增强胃肠的消化吸收能力,并能刺激胃肠,使消化液分泌增多,因而可帮助消化,促进大便排出。习惯性便秘、产后便秘及老年人血虚便秘者,服食尤佳。
桑椹煮粥甘润滋补
   桑椹鲜食、干食均可,食用煮粥也是不错的养生选择。
桑椹粥
    原料:鲜桑椹50克(干者30克),粳米50克。
    制法:将洗净的桑椹与粳米一同入锅煮粥,先武火烧开,后文火煮至粥成,加入适量冰糖,调匀即可。每日早晚餐服用。
    桑椹粥具有滋补肝肾、养血明目的效用。适宜于肝肾阴虚引起的头晕目眩、视力减退、失眠、耳鸣、腰膝酸软、须发早白、血虚便秘、贫血等症的食疗。
     年迈体弱之人,往往肝肾亏虚,阴血不足,所以煮桑椹粥给老年人长期服用,尤为适宜。对于须发早白者,煮桑椹粥时可配入何首乌粉15克,黑芝麻(炒研)15克,坚持长期服用,效果更佳。
    用桑椹煮粥服用,香甜润口,增强食欲,可收到良好的滋补强壮效果。据《本草新编》记载:“桑椹紫者为第一,红者次之,青则不可用。”故取桑椹煮粥以紫者为宜,又因其含有鞣质,勿用铁器煮粥。
     美食当季尝,时下有桑椹。切莫忘记巧食桑椹,恰如其分地滋补正气。